Milena Gabanelli è troppo credibile. Anche quando scherza viene presa tremendamente sul serio
Come le è capitato qualche giorno fa quando, tra il serio e il faceto, ha postato su Facebook la foto di un piatto di un ristorante stellato, con tre microscopici assaggi di qualcosa, commentando così: "Questo è un antipasto
Non so cosa ho mangiato perché non sono riuscita a sentire il sapore (merluzzo mantecato c' era scritto)
Ma questi chef?!". Seguito a ruota da un altro altrettanto tranchant: "Ero ospite
Comunque il ristorante è piuttosto caro e i tavoli tutti occupati. Significa che le persone gradiscono questa lieve forma di masochismo"
Apriti cielo: da un lato applausi scroscianti dal popolo del web, dall' altro i rimbrotti degli addetti ai lavori - Gambero Rosso su tutti - che le hanno rimproverato una superficialità dannosa
Diciamo che nell' era di TripAdvisor, dove tutti commentano tutto senza sapere niente, l' epilogo era scontato: osanna di qua, vade retro di là
nel ristorante di La Gabanelli ha poi scritto che il post era un po' così, per farsi due risate, ma non è bastato, la categoria si è offesa e sono arrivate di corsa le bacchettate
Tipo che quello non era un antipasto bensì un amuse-bouche - diverti-bocca, letteralmente - che è quel piatto spesso offerto da ristorante come benvenuto prima dell' antipasto (a caval donato non si dovrebbe guardare in bocca, questo il senso)
E il fatto che lei non abbia citato il ristorante non conta, in Italia scherza coi fanti ma lascia stare i santi, e gli chef
Cose che capitano, soprattutto di questi tempi. Come quell' avventore del locale di Carlo Cracco che, qualche settimana fa, ha messo sul web lo scontrino con i 41 euro pagati per 3 spremute e 2 bottiglie d' acqua
Il solerte avventore, però, invece degli applausi dal web s' è beccato del coglione, con commenti tipo "Svegliati, prima guarda i prezzi!" o "Se la spremuta la bevevi al bar sotto casa invece che da Cracco spendevi meno"
Ergo: coglione due volte. E per fortuna che Ferran Adrià ha chiuso il suo El Bulli nel 2011, altrimenti sai i commenti social sulle lingue d' oca che serviva sguarnite nel piatto, quasi invisibili
Ora riapre nel 2019, speriamo abbia messo in conto gli webeti. Perché poi è così, tutti si sentono in grado di giudicare un piatto anche se pochi ne hanno le competenze, al di là del mi piace/non mi piace
Per valutare un piatto, lo abbiamo ribadito più volte, serve studio: conoscere i gusti primari, gli aromi, la texture, i punti di fusione e via dicendo
Poi il piatto può anche non piacere - de gustibus - però per capire se è fatto ad arte o meno bisogna studiare
Esattamente come quando si guarda un' opera d' arte contemporanea, a molti viene facile dire la sciocchezza "questa la facevo anch' io!": sì, ma guarda caso non l' hai fatta e nulla sai della storia dell' arte
Sarebbe troppo semplice dire che dietro al lavoro di un grande chef ci sono ricerca, idea, studio, ingegno, materie prime, servizio, posate, tovaglie - sì, anche le tovaglie hanno un costo, soprattutto se sono di lino come all' Harry' s bar e, ovviamente, vanno lavate tutti i giorni
Mica come in alcune trattorie, ma anche in alcuni ristoranti di livello, dove per eliminare la voce di costo "lavanderia" hanno eliminato direttamente le tovaglie, sostituite da quelle di carta o niente
Oppure se vai dai fratelli Tamani all' Ambasciata di Quistello, dove oltre ai piatti succulenti i tappeti sono veri persiani, le tovaglie di pregio, le posate d' argento e le tazze tutte Royal Albert: queste cose hanno un prezzo, anche se l' analfabeta che poi si scatenerà a commentare non lo sa
E che ne sa, sempre lui, il leone da tastiera, se nel risotto al vino rosso Gianfranco Vissani magari usa del Romanée-Conti - una volta è successo, elogio alla follia di Vissanone - e non del vino qualunque? Se il gonzo non legge i prezzi figuriamoci gli ingredienti
E tutti dovrebbero sapere che dietro alle leccornie dei grandi chef non ci sono solo i nomi, talvolta bizzarri, delle portate, ma tanto sacrificio e poco guadagno - se vuoi guadagnare apri una pizzeria, mica un ristorante stellato
Gianni Brera sosteneva che in qualsiasi bettola della Bassa lombarda si mangiasse meglio che nel più celebre ristorante di Francia
Non era vero, ma oggi il web lo avrebbe osannato. E lui, c' è da giurarci, si sarebbe indispettito
Perché lo sapeva, lui cresciuto brado fra i paperi e le oche, di vivere in un Paese "di quasi tutti conformisti sorni
For more infomation >> VW、葉山のe-ゴルフ無料貸出プログラムに新拠点を追加 - 日産物語 - Duration: 2:56. 
For more infomation >> Noticias Telemundo, 16 de agosto de 2018 | Noticiero | Telemundo - Duration: 21:55. 
For more infomation >> Gravidez tardia e fertilidade: especialista responde dúvidas - Duration: 9:48. 
For more infomation >> Se disparan las denuncias de maltratos de la patrulla fronteriza | Noticiero | Telemundo - Duration: 3:27. 
For more infomation >> Métodos caseiros e profissionais para suavizar manchas do melasma 2 - Duration: 8:58. 
For more infomation >> Estresse e ansiedade são fatores de risco para a endometriose 2 - Duration: 5:26. 
For more infomation >> Diarios de todo el país le plantan cara a Donald Trump | Noticiero | Telemundo - Duration: 2:27. 
For more infomation >> El celular en la cama daña al amor y a la relación de pareja | Noticiero | Telemundo - Duration: 2:07. 
For more infomation >> Hay esperanza para los inmigrantes víctimas de la violencia en sus países | Noticiero | Telemundo - Duration: 2:16. 
For more infomation >> Jornalero hispano mata a balazos a tres de sus hijos en California | Noticiero | Telemundo - Duration: 0:46. 
For more infomation >> JLPT N5「日本の挨拶ー③」 【日本語能力試験 N5】 - Duration: 10:45. 
For more infomation >> Atención: los cereales que ha comprado podrían contener pesticidas | Noticiero | Telemundo - Duration: 0:45. 
For more infomation >> Brote de sarampión dispara las alertas en buena parte del país | Noticiero | Telemundo - Duration: 2:11. 
For more infomation >> Últimas notícia de hoje : Lula declara patrimônio de R$ 7,9 milhões e Haddad, de R$ 428,451 mil - Duration: 2:39. 
For more infomation >> EGYPT: PARCEL FROM SUBSCRIBER/ UNPACKING (English subtitles) - Duration: 10:32. 
For more infomation >> Toyota C-HR 1.2T Dynamic+ - Duration: 0:54. 
For more infomation >> 如何優雅地麵對"大豬蹄子"男友送的禮物？ - Duration: 10:12. 
For more infomation >> 250 Sq. Ft. Expanding Tiny House RV with Slide-Outs | Lovely Tiny House - Duration: 3:40. 
For more infomation >> 【狗仔偷拍】張勛傑頂金毛舔唇 壓馬路噴8+9江湖味 - Duration: 2:32. 
For more infomation >> #MarcelsArt Lion Head Part Eleven - Duration: 25:58. 
No comments:
Post a Comment